野菜の収穫は朝がいいって本当？

「野菜はよく朝に収穫するって聞くけど本当なのかな？」と疑問に感じている方もいると思います。
本当かどうかも気になりますし、なぜ朝に収穫するのかという理由も知りたいですよね。
そこで本記事では、野菜の収穫は朝がいいのは本当なのかを、紹介いたします。

野菜の収穫は朝がいいって本当？

野菜の収穫は、朝に収穫されることがほとんどです。
と言うのも、朝採り野菜には、前日に溜まった養分が蓄えられていると言われているからです。
ただすべての野菜を朝に収穫すればいいわけではなく、夕方に収穫するのがおすすめの野菜もあります。
朝の収穫は、トマト・ナス・きゅうり・ピーマンなどがおすすめでよく収穫されていますよ。

朝に野菜を収穫するメリット

鮮度を維持しやすい

野菜は、呼吸を抑えた状態で収穫することで鮮度を維持できます。
そのため、早朝の気温の低い状態で収穫すれば、みずみずしい野菜を収穫できるということです。
すべての野菜がそうではありませんが、朝に収穫することで鮮度が良い状態の野菜を収穫できます。

養分が蓄えられている

朝に野菜を収穫することで、前日の養分が蓄えられた状態で収穫できます。
そのため美味しさやみずみすじさがキープされた新鮮な野菜が食べられるのです。
ただ、甘みは夕方に収穫する方がありますので、朝に収穫した野菜は苦みが強い特徴があります。

まとめ

トマトやナスなどの野菜の収穫は、朝に行うことで新鮮な状態で収穫できます。
鮮度を維持しやすいことや、養分が蓄えられているなどのメリットもあるので朝の収穫が多いですよ。
【西坂農園】では、地産地消をモットーに、トマトやしいたけの栽培を行っております。
最先端のコンピュータ制御で農産物を管理しており、常に良い状態で出荷まで作業を進めております。